Aici vă punem la dispoziție rețtele folosite în cadrul atelierului de brutărit. Le avem și în format PDF aici.

Pâine cu cartofi coaptă pe vatră

• 3g drojdie
• 380g făină 650
• 24g sare
• 50g cartofi

 Henkleș

• 1.000g făină
• 4 buc. ouă
• 500ml lapte
• 100g grăsime
• 100g zahăr
• 2 pungi zahăr vanilat
• 1 buc. lămâie
• 10ml ulei

Paine Neagră

• 375   g                        Făină Neagra
• 375   g                        Făină 650
•   20   g                        Tarata
•   40   g                        Drojdie
•   13   g                        Sare
• 525 ml                        Apă
  

Zopf (Țopf)

• 450 ml Apă
• 25 g Drojdie
• 250 g Făină 550

• 2 buc Ouă
• 100ml Lapte

• 80g Drojdie
• 300ml Apă
• 300ml Lapte
• 2000g Făină 550
• 200g Unt
• 200g Margarină
• 40g Sare